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“ちんすこう”ならぬ“きんそこう”!

先日美術館に行った際に、珍しいお菓子を発見したので紹介!

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名前は「きんそこう」。

沖縄の伝統菓子「ちんすこう」を、グレードアップさせたようなお菓子だとか。

「ちんすこう」は漢字で「金楚糕」と書き、昔の文献には「ちんすこう」および「きんそこう」と表記されていたんだそうです!

そして、ちんすこうは、小麦粉・ラード・砂糖をこねて焼いたものですが、

この「きんそこう」は沖縄県立北部農林高校と新垣菓子店が共同開発し、

沖縄固有の在来豚「アグー」の油脂を使った、今までにない上品な味わいのお菓子になっているんだそう。

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※この画像は、新垣菓子店さんのHPよりお借りしました。

食感は、普通のちんすこうよりも、しっとりとした口どけと書いていました。

これは是非食べてみたいですね~!

お土産にも良さそうです(^^)

By R

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