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モーイ豆腐

今月初旬から
大好きな「モーイ豆腐」の
モーイ(海藻)が採れる時期になりました。

沖縄でもモーイ豆腐は
聞いたことも見たことも
食べたこともない、
苦手・・・という人もたくさんいますが・・・

私の家では、モーイ豆腐は、
シーミー(清明祭)や家庭訪問
お盆やお正月(季節柄乾燥して保存したもの)
大切な行事に母が作ってくれる
手間ひまのかかる特別な一品です。

モーイという海藻に、
小さなゴミや砂が絡み付いていて、
それを取り除くのに
“びっくりするくらい”下準備に時間がかかります。

丁寧に取り除かないと砂をかんで
おいしくないので、きっちり!やります。
(この頃は、きれいにされて売られているそうです。)

具にはシーチキンやポーク(沖縄らしいです)も入っています。
熱を加えて一度溶かし、その後、冷まして固めます。

手間がかかるので、
大人になってからは親戚周りでも、
めったに口にすることがなくなり
今年のお正月にモーイ豆腐が出され、
ものすごく感激してテンションUP!^0^

見た目は地味ですが、

懐かしくて美味しすぎる郷土料理の一品です。

沖縄では、5月頃まで
ヤンバルの海岸では、季節の風物詩
モーイ採りをする人たちの姿が見られます。

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2012-04-28 00:21:55

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